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大化举办2016年红水河特色餐饮培训班

2019-04-02 11:25    来源:通讯员 覃锦良 韦玲    点击:

        大化讯(通讯员 覃锦良 韦玲)8月19日,大化红水河特色餐饮培训班在大化瑶族自治县红叶红国际大酒店举行。大化县府办副主任、县应急办主任谭宏杰、县旅游局党组书记安广益、副局长黄宝华、县商务局副局长黄兰艳,广西烹饪协会会长曾大文、秘书长吴东栋及本次培训班教师国家级烹饪大师2人出席培训班,大化县餐饮企业负责人及大厨40多人参加了培训。
        培训会上,县府办副主任谭宏杰作培训动员讲话,强调此次培训的目的和意义,并提出三点希望。培训分理论讲解和现场展示,广西烹饪协会会长曾大文讲解了广西桂菜概念及文化特色概述,广西烹饪协会秘书长吴东栋讲解了2016年大化“有积有余”厨艺大赛的方案、大化红水河特色美食评选参赛方法、大化特色餐饮名店评选标准、国家职业技术等级鉴定方法及要求;培训现场演示时,王卫东、宾志泉等2位烹饪大师对参训学员进行了教学演示,利用大化河鱼、七百弄鸡现场制作了石锅芝麻剑、水饺桂鱼、老友胖鱼头、菲菜焗红水河鱼、锡纸酒香鸡、香麻手撕鸡等色、香、味俱全,形、意、神兼备的菜品。
        参训学员通过理论学习、现场观摩及与2位大师的互动交流,取得了良好的学习效果,此次培训理论结合大化实际,提升了大化县餐饮行业的水平和档次,为大化全力打造“中国红水河美食之乡”奠定了基础。