布努瑶丧事道场现场。（韦汉国 摄）
布努瑶族不管是过去还是现在，其丧事活动与饮食行为密不可分。布努瑶一旦有人病故，一般都要举行死者亡魂超度仪式，即“开道场”，时间最长的一天一夜，最短的只有2—4个小时。凡是开道场的当天，所有亲戚朋友都不约而同聚集而来吊唁奔丧，送死者最后一程。此时，主家都会设置宴席，安排用餐，以示对客人的尊重。丧葬宴席一般多安排在屋内，视情况也可选择在屋外搭棚举行，没有特别的规定。宴席可安排在开道场的当晚，也可安排在第二天上午进行。如安排在第二天上午进行，前晚来吊唁的亲朋好友的用餐只能是“简餐”，到了第二天才是“正餐”，菜谱比“简餐”丰盛，包括白切猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、煎豆腐、炒藕粉以及汤类和酒水，有条件的家庭可能还有牛肉、海鲜类，每桌10人，人人都有份儿，吃不完则打包回家继续食用，不可浪费。
第一餐：死者欢迎餐。（韦汉国 摄）
按照风俗习惯，布努瑶丧事活动所请来的本祖道公和亲戚道公两班人马，人数不计多少，用餐安排十分讲究。第一餐安排在屋外或屋檐下进行，叫“死者欢迎餐”。布努瑶民间有句民谚叫：“活为主、死为客。”死者辞阳归阴，阴阳相隔，已成为了本祖新客人。道公两班人马代表着死者（客人）归来，主人出门欢迎，淡酒相敬，当在情理之中，体现出布努瑶族热情好客的人生礼仪习俗。“欢迎餐”食料与其他筵席一样，并无特殊，也不许有其他无关的亲戚朋友同桌参与。欢迎餐结束后，整个丧事活动才正式启幕。此时，死者的子女唱着挽歌，走到屋外，酌酒敬烟，分别挽着本祖道公和亲戚道公“头头”的手，一起进到屋里来，这个时候，有的家庭还燃烧鞭炮以示欢迎。
第二餐：死者正餐。（韦汉国 摄）
第二餐安排在桌上进行，叫“死者正餐”。布努瑶族丧事开道场时，一般都要在堂屋正中并排安放两张桌子（多为四方桌），一高一低，高桌子为亲戚道公“专桌”，亦称“唱桌”，即唱挽歌专用的桌子。桌上用一个大的圆形簸箕垫上芭蕉叶后，装上用锅头单独煮熟的大米饭，饭上盖着一块若巴掌大的白切熟猪肉，意为盖住了所有的死气、阴气和秽气，米饭周围则摆上小块白切猪肉或羊肉（不能摆有炒肉、烤肉和内脏类食物），等念诵咒语、敬神祭祖仪式完成后，才外加青菜、酒水、辣椒水类，堪称“大杂烩”，然后才可吃用，但吃时不用碗碟，只能用筷子夹着吃，吃多吃少由自己定。如吃不完，经由打包好后交给“头头”拿回去，其他无关的人不能享用。而矮桌子为本祖道公的“专桌”，其程序、菜谱、禁忌等与亲戚道公的“专桌”一样，只因本祖道公的人数少（多为3人），菜谱的量可能少些。
第三餐：死者送别餐。（韦汉国 摄）
第三餐安排在屋外进行，称为“死者送别餐”。布努瑶认为，死者的一举一动，皆通过这两班道公人马的所作所为来体现，任何一位客人，有来即有走，这是规律，不可改变。来时欢迎，走时欢送，礼尚往来，天经地义。整个道场即将结束时，也意味着死者将惜别而去，入祖归阴，从此不再相见。因此，按照布努瑶族古老的民间丧事程序和礼仪法则，务必在屋外为死者举行最后一次筵席，让死者安心辞去，九霄显灵。此餐全由两班道公人马自行张罗，其他人不能参与。一般要宰杀一只40—50斤的小猪，煮一锅玉米粥饭，所有与死者属直系的亲戚每人都要往锅里添一把米粉，煮熟即成。等一切准备就绪后，摆上一个大方桌，将菜谱一一端上桌，由本祖道公和亲戚道公两班人马围在桌边吃着“集体餐”。此时，死者的所有直系亲属都要走到桌边，纷纷酌酒举杯，答谢各位道公们的鼎力相助，同时，也以此种方式来向死者作最后的道别，表示对死者的尊重和怀念。
布努瑶丧葬饮食讲究“忌斋”礼，这是丧葬饮食礼仪中的重要环节。当亲人去世后，在停柩至安葬前，无论男女，其三代内的男性后代都忌食肉类和青菜。待安葬完毕，经兄弟道公进行一定的释念仪式后才能食用，体现出布努瑶族自古形成的一种孝道、感恩的思想。（图/文 韦汉国）
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