当前位置:首页 > 瑶族文化 > 瑶族美食 列表
  • 瑶族特色饮食——羊活血(图/文)
    羊活血,亦称羊红,布努瑶话叫曾又。瑶族一般在杀活羊的时候才做这道菜,属餐前开胃菜,是瑶家一道特色美食。其制作方法是:宰羊时,用一个盘子或大碗接住新鲜的热血,放上...
    【发布时间:2021-05-02】 查看详细
  • 瑶族春节小吃——甜汤圆
    大化瑶家甜汤圆。(韦汉国 摄) 春节,是中华民族的传统节日,也是各民族各种风味小食大登餐桌、大显风采的活跃期。居住在大化县境内的瑶族同胞,过节时应节而来的风味小...
    【发布时间:2020-05-11】 查看详细
  • 瑶家传统美食珍品——腌制腊肉
    瑶家美食腌制腊肉 腊肉是用新鲜肉经腌制后再通过烘烤而成的的腊食加工品,是布努瑶族过年必备的待客食谱和馈赠亲朋好友的佳品,在布努瑶民间具有悠久的历史。由于通常是在...
    【发布时间:2020-01-29】 查看详细
  • 冬食鲫鱼健脾胃
    清代著名诗人汪承庆有一首颇有情味的《烟村竹枝诗》,他在诗中这样来写浮桥七丫口捕捞情景七鸦海口水连天,青鲫红虾不值钱。一夕腥风吹满市,浮桥新到贩鲜船。,那里的水产...
    【发布时间:2019-10-10】 查看详细
  • 亦粮亦蔬是南瓜
    南瓜在我的家乡可不是什么稀罕物儿,可以说是遍地都有。这种瓜最大的优点是极其容易种植。阳春三月,在房前屋后,河岸道路的边边角角之处挖出一个个脚盆大的坑,下足基肥,...
    【发布时间:2019-10-10】 查看详细
  • 瑶家腊肉黄花饭煮法图解
    黄花,俗称密蒙花,布努瑶叫别洒。用黄花来煮成的大米饭(玉米粥一般不用黄花来煮),叫黄花饭,布努瑶叫由别洒。黄花饭,特别是腊肉黄花饭,色美、气香、味甘甜,风味独特...
    【发布时间:2019-04-02】 查看详细
  • 瑶家黄花饭
    瑶家黄花饭。(韦汉国 摄)...
    【发布时间:2019-04-02】 查看详细
  • 瑶家传统美食——南瓜饭(图/文)
    南瓜饭,布努瑶话叫yuol bidgwad。在日常饮食习惯中,瑶族除了拿南瓜来炒丝、煲汤或腌渍菜以外,还有另一种特色吃法就是煮南瓜饭。 南瓜饭是瑶族人民的家常饭...
    【发布时间:2019-04-02】 查看详细
  • 大化壮瑶美食研讨会:看看专家们都谈些啥?
    本网讯 (通讯员 韦汉国)六月的布努瑶都浓情似火,美丽的红水河畔群英汇聚。6月22日下午,大化县委、县人民政府在县民族会堂三楼会议室召开2017年壮瑶风味系列美...
    【发布时间:2019-04-02】 查看详细
  • 布努瑶族土窑烤制食物(图/文)
    2017鸡年元旦,笔者利用三天假期的时间走进瑶乡调研,在古文山村一瑶寨里,偶见瑶家妹子们在地头用泥土磊起土窑来烤制食物,初次见到,深感好奇,忙拿着随身携带的傻瓜...
    【发布时间:2019-04-02】 查看详细
  • 大化举办2016年红水河特色餐饮培训班
    大化讯(通讯员 覃锦良 韦玲)8月19日,大化红水河特色餐饮培训班在大化瑶族自治县红叶红国际大酒店举行。大化县府办副主任、县应急办主任谭宏杰、县旅游局党组书记安...
    【发布时间:2019-04-02】 查看详细
  • 瑶家特色腊肉黄花饭
    瑶家特色腊肉黄花饭。(韦添敬 摄)...
    【发布时间:2019-04-02】 查看详细
  • 大化布努瑶瘦肉绿豆特味粽粑
    大化布努瑶瘦肉绿豆特味粽粑。(韦汉国 摄) 大化布努瑶瘦肉绿豆特味粽粑。(韦汉国 摄) 大化布努瑶瘦肉绿豆特味粽粑。(韦汉国 摄)...
    【发布时间:2019-04-02】 查看详细
  • 瑶家灌制猪血肠简明图解(图/文)
    1.洗料。将猪肠揉洗三至五次,以没有异味为宜,并用线头绑住肠子的一头,另一头待灌猪血料之用。 2.制料。将新鲜猪杂类如肺、五花肉末、天梯等生料类肉食品煮熟后剁碎...
    【发布时间:2019-04-02】 查看详细
  • 瑶家珍馐美馔尖尾粽(图)
    瑶家珍馐美馔尖头粽。(韦汉国 摄)...
    【发布时间:2019-04-02】 查看详细