大化长寿瑶乡特产——火麻（图/文）
2019-04-11 来源：大化县瑶学会 韦汉国 点击：2644次
大化长寿瑶乡特产——火麻树。（韦汉国 摄）
大化长寿瑶乡特产——火麻仁。（韦汉国 摄）
火麻仁为桑科植物大麻(Cannabis sativa L.)的干燥成熟种子，别名又叫大麻仁、火麻、线麻子。火麻在中国大部分地区有栽培，喜温暖湿润气候，对土壤要求不严，以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂纸土壤或粘质土壤为宜。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干后为火麻仁。火麻仁味甘，性平，归脾、胃、大肠经，功效润肠通便、润燥杀虫，临床用名有火麻仁、炒火麻仁。
大麻干燥果实呈扁卵圆形，长4～5毫米，直径3～4毫米。表面光滑，灰绿色或灰黄色，有微细的白色、棕色或黑色花纹，两侧各有1条浅色棱线。一端钝尖，另端有一果柄脱落的圆形凹点。外果皮菲薄，内果皮坚脆。绿色种皮常粘附在内果皮上，不易分离。胚乳灰白色，菲薄；子叶两片肥厚，富油性。气微，味淡。以色黄、无皮壳、饱满者佳。产广西巴马、黑龙江、辽宁、吉林、四川、甘肃、云南、江苏、浙江等地。
火麻仁食品含有很低的胆固醇含量，以及很高的可降低胆固醇的植物甾醇含量 438mg/100g。火麻仁油含有所有油中平均最高的单不饱和和多不饱和脂肪酸，平均有89%。也是目前世界上唯一能溶于水的植物油。多不饱和亚油酸，一种omega-6 脂肪酸，在火麻油中的含量是55.6 g/100 g，同时alpha- 亚麻酸，一种多不饱和omega-3 脂肪酸，含量是17.2 g/100 g。两种脂肪酸的比值是3.38，非常接近世界卫生组织(WHO) 推荐的瑞典和日本人膳食的平均比值4.0。
火麻仁油是一种单一的，同时含有亚油酸和alpha- 亚麻酸的直接代谢物－分别是gamma- 亚麻酸 (GLA) 和花生酸(SDA) 的食用油。因为这样，它可改善受损的必须脂肪酸代谢和可由于遗传因素，摄入其他脂肪酸，衰老，和生活方式导致的体力下降。
火麻仁油的多不饱脂肪和饱和脂肪的比值为9.7 ，而现在的美国膳食的相应比值0.44 ，因此，即使每日食用一小部分的火麻仁油，都可大大地使这种膳食不平衡回到美国参议院的挑选委员会 (U.S. Senate Select Committee) 推荐的目标。
大麻干燥果实呈扁卵圆形，长4～5毫米，直径3～4毫米。表面光滑，灰绿色或灰黄色，有微细的白色、棕色或黑色花纹，两侧各有1条浅色棱线。一端钝尖，另端有一果柄脱落的圆形凹点。外果皮菲薄，内果皮坚脆。绿色种皮常粘附在内果皮上，不易分离。胚乳灰白色，菲薄；子叶两片肥厚，富油性。气微，味淡。以色黄、无皮壳、饱满者佳。产广西巴马、黑龙江、辽宁、吉林、四川、甘肃、云南、江苏、浙江等地。
火麻仁食品含有很低的胆固醇含量，以及很高的可降低胆固醇的植物甾醇含量 438mg/100g。火麻仁油含有所有油中平均最高的单不饱和和多不饱和脂肪酸，平均有89%。也是目前世界上唯一能溶于水的植物油。多不饱和亚油酸，一种omega-6 脂肪酸，在火麻油中的含量是55.6 g/100 g，同时alpha- 亚麻酸，一种多不饱和omega-3 脂肪酸，含量是17.2 g/100 g。两种脂肪酸的比值是3.38，非常接近世界卫生组织(WHO) 推荐的瑞典和日本人膳食的平均比值4.0。
火麻仁油是一种单一的，同时含有亚油酸和alpha- 亚麻酸的直接代谢物－分别是gamma- 亚麻酸 (GLA) 和花生酸(SDA) 的食用油。因为这样，它可改善受损的必须脂肪酸代谢和可由于遗传因素，摄入其他脂肪酸，衰老，和生活方式导致的体力下降。
火麻仁油的多不饱脂肪和饱和脂肪的比值为9.7 ，而现在的美国膳食的相应比值0.44 ，因此，即使每日食用一小部分的火麻仁油，都可大大地使这种膳食不平衡回到美国参议院的挑选委员会 (U.S. Senate Select Committee) 推荐的目标。
