瑶家杀羊制作羊瘪过程图解（图/文）
2019-04-02 来源：大化县瑶学会 韦汉国 点击：2270次
将健壮的活羊宰杀。
剖开羊肚，从小肠尾端割出一截小囊包，连同肚里那些
吃进肚内未及消化的青草的肠子一起放在盘子里。
吃进肚内未及消化的青草的肠子一起放在盘子里。
原封不动或用水滤洗囊包和肠子。
将囊包和肠子一起放进锅里用慢火煎熬，等水
分干并呈黄色糊状后，加上羊胆汁、羊骨汤。
分干并呈黄色糊状后，加上羊胆汁、羊骨汤。
这时，再配以大蒜、葱花、山姜、食盐、嫩椿叶等佐料，即可食用。
“羊瘪”虽有一种古味，但营养丰富，俗称“百草药”、“保健汤”。
“羊瘪”虽有一种古味，但营养丰富，俗称“百草药”、“保健汤”。
