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瑶族美食

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瑶家杀羊制作羊瘪过程图解（图/文）
将健壮的活羊宰杀。剖开羊肚，从小肠尾端割出一截小囊包，连同肚里那些吃进肚内未及消化的青草的肠子一起放在盘子里。原封不动或用水滤洗囊包和肠子。将囊包和肠子...

【发布时间：2019-04-02】
瑶家的南瓜饭
瑶族地区一般盛产南瓜，在日常生活中，瑶族除了拿南瓜来煲汤、做配菜或是腌渍菜以外，还有另一种吃法就是煮南瓜玉米饭。南瓜玉米饭是瑶族人民的家常饭，也是招待客人的食品...

【发布时间：2015-06-23】
瑶家羊活血制作过程图解
将健壮的活山羊宰杀，用一个盘子或大碗接住新鲜的热血，放上适量的生盐，用筷子朝一个方向不停地转圈搅拌20分钟左右，让生盐充分融化于热血中。待搅拌至血的温度冷却...

【发布时间：2015-05-26】
大化县布努瑶族粽粑制作全过程（图解）
粽粑，布努瑶话叫教，是大化县布努瑶族过春节的主要食品及供祖祭品之一，也是馈赠亲朋好友的特色美食。其制作精细，工序繁杂。洗粽叶，瑶话叫宝郎。粽叶采集回来后，要清...

【发布时间：2015-05-09】
布努瑶族春节美食珍品——粽粑
瑶家粽粑。（韦汉国摄）粽粑，布努瑶话叫教，是大化县布努瑶族过春节的主要食品及供祖祭品之一，也是馈赠亲朋好友的特色美食。每逢春节，布努瑶家家户户都要包粽粑。...

【发布时间：2015-02-17】
瑶家白切肉
白切肉是布努瑶的特色美食之一。凡过年过节、红白喜事，只要是杀猪宰羊，餐桌上少不了一碗白切肉，吃起来鲜嫩脆口，食之不腻。（韦汉国摄）...

【发布时间：2014-12-09】
瑶族长桌宴
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【发布时间：2014-11-06】
舌尖上的文化
■【风情．雅趣．美食．文化．旅游】大化四味美名扬大化四味【舌尖上的大化】（上） □ 沈向农／文．图广西大化瑶族自治县的食文化，历史悠久，内容极其丰富。该...

【发布时间：2014-10-12】
布努瑶的美食——玉米
玉米棒。（韦汉国摄）玉米味甘性平。具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。玉米属于热性，玉米须属于凉性。在所有主食中，玉米的营养价值...

【发布时间：2014-10-11】